ステロール／ステリン

ステロイドの一種で、ステロイドアルコールともいう。動物性油脂や魚油から主に取れるものは動物性ステロール（zoo sterol）、植物油中にあるものは植物ステロール（phytosterol）と呼ばれる。動物性ステロールではコレステロールが、植物ステロールではシトステロールが代表的。